Receita

Panquecas de Banana Caramelizada

Publicado há 3 anos por Ana Azevedo

Esta receita é simplesmente divinal! Se és fã de banana, principalmente caramelizada, esta receita é para ti. Para além de ter um sabor incrível a banana e noz (não é obrigatório usar noz, mas extremamente recomendável a quem adora noz), são proteicas e sem açúcares adicionados. Vais experimentar?

Panquecas de Banana Caramelizada

Costumam perguntar como consigo fazer tantas panquecas, eu uso um grelhador grande para poder fazer várias seguidas e assim não demoro quase tempo nenhum. O meu comprei na feira de Barcelos, como já é habitual, mas já encontrei à venda no Espaço Casa e também Continente.

Para estas panquecas precisas de:

  • Ovo⁣
  • Claras de ovo
  • Flocos de aveia
  • Banana
  • Yummy drops de baunilha (opcional)
  • Canela
  • Farinha de côco
  • Nozes (pecã ou californianas)

Panquecas de Banana Caramelizada

Como posso substituir as claras de ovo?

Podes substituir as claras por bebida vegetal ou leite, qualquer um deles servirá. Outra opção é usar dois ovos, neste caso terás que alterar as quantidades dos restantes ingredientes por causa da densidade da massa.

As nozes são obrigatórias?

Não, podes usar avelãs, amêndoas ou nenhum fruto seco. Eu pessoalmente adoro a combinação de noz pecã com banana, se tiveres nozes experimenta!

Porquê usar farinha de côco?

A farinha de côco ajuda imenso na densidade, uso para a massa ficar mais grossa e as panquecas ficarem mais gordinhas sem ter que usar mais flocos de aveia. Não é um passo obrigatório, mas irás sentir diferença na massa se não reduzires a quantidade de líquido ou se não usares mais flocos para aumentar densidade.

Outra opção

Podes fazer panqueca gigante num só tacho, será uma opção mais rápida. Para acelerar o processo de cozedura, podes colocar uma tampa por cima.




Panquecas de Banana Caramelizada

Panquecas de Banana Caramelizada
Categorias: Receita | Pequeno-almoço | Lanche |

Tempo de Preparação: 10min
Tempo de Cozedura: 15min
Tempo Total: 25min
Porções: 1

Ingredientes
  • 1 ovo
  • 100g de claras
  • 50g de flocos de aveia
  • 10g de farinha de côco
  • 1 banana
  • 10 nozes
  • 8 Yummy drops de baunilha
  • Canela a gosto
Preparação
  1. Num copo para triturar colocar o ovo, claras, flocos de aveia, meia banana, nozes, canela e baunilha. Triturar tudo muito bem.
  2. Adicionar a farinha de côco. Envolver tudo.
  3. Deixar a massa repousar 2 a 3 minutos.
  4. Ligar um tacho anti aderente a lume médio e fazer panquecas.
  5. Colocar de imediato pedaços de banana cortada sobre a massa das panquecas que estão a cozer (enquanto a massa ainda está crua em cima).
  6. Esperar que as panquecas cozam bem por baixo para virar. Assim que virar as panquecas deixar cozer mais 3 minutos para a banana caramelizar.
  7. Servir como desejar.

Informação Nutricional

Panquecas de Banana Caramelizada

Por porção (1)
Calorias486kcal
Gordura 17,3g
Saturada 4,6g
Carboidratos 50,9g
Fibra 10,5g
Açucares 14,1g
Proteina 26,1g
Sodio 67,6mg
Partilhar no Pinterest